La colazione è per me un rito e ogni tanto va bene concedersene una abbondante, con alimenti che ci soddisfino e appaghino ma sempre preparati con cura: è il caso di questi biscottoni semplicissimi ma che sanno di casa. Senza lattosio e burro, si preparano in 10 minuti!
BISCOTTI. SEMPLICI BISCOTTI.
Cosa c’è di più buono del profumo dei biscotti che si espande per tutta la casa? Sa di vera coccola, ecco perché questi biscotti li ho voluti fare senza troppi “senza”, ma come li farebbe una nonna: pochi ingredienti e di qualità che a volte sovvertono qualsiasi regola calorica. Certo, con i dolci ipocalorici c’è il vantaggio di poterne mangiare in proporzione di più, ma è davvero questo quello che si vuole? Non è un biscotto che ci farà ingrassare, così come non sarà un’insalata a farci dimagrire. Ci ho messo tanto a capire che non voglio mangiare di più o di meno, voglio mangiare quel che mi fa stare bene in ogni senso, con le giuste porzioni, ma senza farne una malattia. Quando si affronta un disturbo alimentare sono certamente discorsi difficili da affrontare, ma quando ho capito che i biscotti sono lì, in dispensa, che posso mangiarne un paio quando voglio senza che nessuno me li tolga e che finire tutto il pacco non mi farà stare meglio se il problema che voglio affrontare è mentale o emotivo… allora ho iniziato a tenere a bada le abbuffate. Ho fatto un video a riguardo, durante la quarantena, potete recuperarlo QUI.
PER UNA COLAZIONE SPECIALE:
Un paio di questi biscotti inzuppati nella tisana mattutina, accompagnati da una bella porzione di frutta e dello yogurt, non rappresentano certamente una colazione chissà quanto calorica, ma se abbiamo il tempo di prepararceli sarà sicuramente “speciale”. In realtà si preparano davvero facilmente, basta impastare tutto in una ciotola e poi creare due filoncini di pasta… niente fruste, niente attrezzi particolari o robot da cucina, sono dei biscotti vaniglia e cacao simili agli abbracci, ma sicuramente più genuini. La forma è quella di un salsicciotto che si cuoce tal quale, per poi essere tagliato a fette quando ancora caldo (magari giusto appena intiepidito). E se non vi piace il cacao? Lasciateli tutti bianchi, rustici, magari aggiungendo all’interno qualche nocciola spezzettata. Sono curiosa di sapere se siete amanti delle colazioni con latte e biscotti, io è da un po’ che le ho abbandonate su base regolare… eppure sono un graditissimo strappo alla regola che adoro concedermi per sublimare l’equilibrio ritrovato.
La ricetta è:
- Senza lattosio
- Senza burro
- Con pochi e semplici ingredienti
Informazioni nutrizionali: (per 1 biscotto)
| Calorie: 80 | Carboidrati: 14,5 g |
| Proteine: 2 g | Grassi: 2,5 g |
Altri biscotti?
Prova questi alle fragole o questi altri alla zucca!
In questa ricetta ho utilizzato: (click per info)
Ingredienti
Istruzioni
- In una ciotola sciogliamo lo zucchero insieme alle uova e all'olio, aggiungiamo anche la vaniglia.
- Aggiungiamo la farina e impastiamo prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad avere un composto omogeneo.
- Dividiamo l'impasto in due e in uno aggiungiamo il cacao, se necessario aiutiamoci con pochissima acqua.
- Creiamo due filoncini e spostiamoli, mettendoli attaccati, su una teglia da forno foderata di carta.
- Cuociamo a 180° in forno statico per circa 18/22 minuti, ogni forno è a sé quindi teneteli d'occhio.
- Quando di sono un attimo intiepiditi possiamo tagliarli a fette e farli raffreddare su una gratella. Si conservano in un barattolo ben chiusi per 10 giorni circa.